Mar­ras­kuun lo­pul­la jul­kais­tiin uu­det kan­sal­li­set ra­vit­se­mus­suo­si­tuk­set, jot­ka ovat saa­neet laa­jal­ti me­di­a­huo­mi­o­ta. Suo­si­tuk­set poh­jaa­vat vii­me vuon­na päi­vi­tet­tyi­hin poh­jois­mai­siin ra­vit­se­mus­suo­si­tuk­siin ja tut­ki­mus­tie­toon. Nii­den tar­koi­tus on en­nen kaik­kea toi­mia vä­es­tö­ta­son oh­je­nuo­ra­na ter­veel­li­siin ja hy­vin­voin­tia tu­ke­viin ruo­ka­tot­tu­muk­siin.

Uu­sis­sa suo­si­tuk­sis­sa ote­taan toki ai­em­paa laa­jem­min huo­mi­oon ruo­an ym­pä­ris­tö­vai­ku­tuk­set, mut­ta tämä on suo­si­tuk­sis­sa edel­leen tois­si­jai­nen nä­kö­kul­ma suh­tees­sa ter­vey­teen.

Kos­ka ky­sees­sä on suo­si­tus, voi jo­kai­nen jat­kos­sa­kin teh­dä juu­ri sel­lai­sia ruo­ka­va­lin­to­ja kuin ha­lu­aa, mut­ta suo­si­tuk­set voi ot­taa kan­nus­ti­me­na ter­veel­li­siin ja kes­tä­viin muu­tok­siin omas­sa ruo­ka­va­li­os­sa. Me­di­as­sa run­saas­ti huo­mi­o­ta on ke­rän­nyt eri­tyi­ses­ti li­han­ku­lu­tuk­sen vä­hen­tä­mi­seen liit­ty­vät suo­si­tuk­set. Pu­nais­ta li­haa tu­li­si suo­si­tus­ten mu­kaan syö­dä enin­tään 350 gram­maa vii­kos­sa, mikä on ni­me­no­maan ter­veys­vai­ku­tuk­siin liit­ty­vä suo­si­tus.

Mi­kä­li suo­si­tus­ten läh­tö­koh­ta­na oli­si­vat ter­vey­den si­jaan ym­pä­ris­tö­vai­ku­tuk­set, oli­si suo­si­tel­ta­va mää­rä vie­lä tä­tä­kin al­hai­sem­pi. On hyvä pi­tää mie­les­sä, et­tä ny­kyi­sen­kal­tai­nen li­han­ku­lu­tus on var­sin uu­si il­miö: suo­ma­lai­set syö­vät li­haa kak­sin­ker­tai­sen mää­rän 1950-lu­kuun ver­rat­tu­na.

Ym­pä­ris­tö­vai­ku­tuk­set huo­mi­oi­daan uu­sis­sa ra­vit­se­mus­suo­si­tuk­sis­sa eri­tyi­ses­ti kas­vik­siin ja ka­laan liit­ty­en. Kas­vik­sia suo­si­tel­laan syö­tä­vän ai­em­man puo­len ki­lon si­jaan 800 gram­maa päi­väs­sä. Mar­jo­jen, he­del­mien ja vi­han­nes­ten ohes­sa ruo­ka­va­li­oon kan­nat­taa li­sä­tä eri­tyi­ses­ti juu­rek­sia ja pal­ko­kas­ve­ja, ku­ten her­nei­tä, pa­pu­ja ja lins­se­jä, joil­la on mer­kit­tä­viä po­si­tii­vi­sia ter­veys- ja il­mas­to­vai­ku­tuk­sia. Niil­lä voi edul­li­ses­ti kor­va­ta myös li­haa pro­tei­i­ni­läh­tee­nä. Suo­si ko­ti­mai­sia täys­jy­vä­vil­jo­ja – eri­tyi­ses­ti rii­si kan­nat­taa kor­va­ta ko­ti­mai­sil­la vaih­to­eh­doil­la.

Ka­lan suh­teen suo­si­tel­ta­va mää­rä on en­nal­laan, eli 300–450 gram­maa vii­kos­sa. Kiin­ni­tä kui­ten­kin eri­tyis­tä huo­mi­o­ta sii­hen, et­tä syöt ka­laa kes­tä­väs­ti hoi­de­tuis­ta kan­nois­ta.

Ruo­an ku­lu­tus muo­dos­taa mer­kit­tä­vän osan suo­ma­lai­sen il­mas­to­vai­ku­tuk­sis­ta: 2020-lu­vun alus­sa osuus oli noin 20 pro­sent­tia. Lä­hes kak­si kol­ma­so­saa täs­tä ai­heu­tuu eläin­pe­räis­ten tuot­tei­den, eri­tyi­ses­ti nau­dan­li­han ja mai­to­val­mis­tei­den, käy­tös­tä. Ruo­ka­tuon­ti si­too suo­ma­lai­sen ruo­ka­va­li­on osak­si maa­il­man­laa­juis­ta ruo­ka­jär­jes­tel­mää ja sen ai­heut­ta­mia ym­pä­ris­tö­vai­ku­tuk­sia tuon­ti­mais­sa, jo­ten suo­ma­lais­ten va­lin­nat vai­kut­ta­vat pai­kal­lis­ta­soa huo­mat­ta­vas­ti laa­jem­min.

Ra­vit­se­mus­suo­si­tuk­sen mu­kai­seen kas­vis­pai­not­tei­seen, lä­hi­ruo­kaa suo­si­vaan ruo­ka­va­li­oon siir­ty­mi­nen on sekä kes­kei­nen kei­no ym­pä­ris­tö­vai­ku­tus­ten pie­nen­tä­mi­seen et­tä ter­vey­den kan­nal­ta suo­si­tel­ta­va vaih­to­eh­to.

 Vin­kin laa­ti An­na Sam­po Va­lo­ni­as­ta