Suo­la­kak­ku on help­po ja no­pea lei­poa. Nimi on har­haan­joh­ta­va, sil­lä kak­ku ei ole suo­lai­nen, mut­ta il­mei­ses­ti ai­ka­naan kak­kuun on li­sät­ty tee­lu­si­kal­li­nen suo­laa. Mut­ta to­den­nä­köi­ses­ti nor­maa­li­suo­lai­nen voi an­taa ka­kul­le jo riit­tä­vän “pyö­re­än” maun.

Omas­sa re­sep­ti­vih­kos­sa­ni on mer­kin­tä, et­tä äi­din suo­la­kak­kua on tar­jot­tu jo oman po­jan kas­te­juh­las­sa 6.10.1996.

Äi­din suo­la­kak­ku

2 ka­nan­mu­naa

3 dl so­ke­ria

2,5 dl ker­maa tai 1 prk ker­ma­vii­liä

1,5 dl voi­su­laa

4 dl veh­nä­jau­ho­ja

1 tl soo­daa

1 tl lei­vin­jau­het­ta

2 tl kar­de­mum­maa

Su­la­ta en­sim­mäi­sek­si voi. Se­koi­ta so­ke­ri, veh­nä­jau­hot, soo­da, lei­vin­jau­he ja kar­de­mum­ma kes­ke­nään kul­hos­sa. Li­sää mu­kaan ker­ma, ka­nan­mu­nat ja hie­man jääh­ty­nyt voi­su­la. Se­koi­ta isol­la lu­si­kal­la ta­sai­nen tai­ki­na.

Voi­te­le ja korp­pu­jau­ho­ta kak­ku­vuo­ka. Kaa­da tai­ki­na vuo­kaan ja pais­ta 175 as­tees­sa noin tun­nin ajan.

Tii­na Pe­rä­han­nu-Sil­vo­la