Tup­sah­din Her­ran­kuk­ka­ron keit­ti­öön. Naa­pu­ri­saa­ren ai­to Aas­la­luo­don saa­ris­to­lai­se­män­tä Ul­la oli juu­ri nos­ta­nut uu­nis­ta te­ke­mään­sä pan­nu­kak­kua. Mais­toin ja to­te­sin Ul­lal­le: ”Mitä ih­met­tä olet tä­hän pan­nu­kak­kuun lait­ta­nut?”

Hä­tään­ty­nee­nä Ul­la se­lit­ti, et­tä kun mai­to oli lop­pu, niin ”lai­toin ker­maa ja mu­kaan hie­man vet­tä, et­tei tu­li­si lii­an tuh­toa. Oli­ko se ihan ka­ma­laa?”

”No ei to­del­la­kaan, vaan ai­van mie­let­tö­män hy­vää. Lois­ta­vaa. Pa­ras­ta, mitä olen kos­kaan mais­ta­nut.” ”Huh! Kyl­lä hel­pot­ti”, to­te­si ai­to saa­ris­to­lai­se­män­tä.

Sii­nä sit­ten ide­oim­me jat­kos­sa­kin käy­tet­tä­vän pan­nu­ka­kus­sa mai­don si­jaan ker­maa. Mut­ta kun ker­ma on tup­las­ti kal­liim­paa kuin mai­to! Li­sää­mäl­lä vet­tä, hin­ta kum­mas­ti ta­saan­tuu. Ja näin taas tuli kek­sin­tö. Mel­kein va­hin­gos­sa. Tuli maa­il­man toi­sek­si pa­ras pan­nu­ka­kun re­sep­ti. Mi­kä­kö on se pa­ras? Ei ole vie­lä löy­ty­nyt.

1/2 l mai­toa

2,5 dl ker­maa

2,5 dl vet­tä

5 dl veh­nä­jau­ho­ja

5 ka­nan­mu­naa

1 dl so­ke­ria

2 tl suo­laa

(n. 0,5 tl kar­de­mum­maa)

n. 50 g voi­ta

Se­koi­ta nes­teet kul­hos­sa ja li­sää jau­hot vis­pa­ten jouk­koon. An­na se­ok­sen tur­vo­ta ai­na­kin puo­li­sen tun­tia tai kau­em­min. Vat­kaa ka­nan­mu­nat jouk­koon. Li­sää muut kui­vat ai­neet. Kaa­da seos lei­vin­pa­pe­ril­la vuo­rat­tuun uu­ni­vuo­kaan. Pil­ko voi no­ka­reik­si ja ri­pot­te­le se­ok­sen pääl­le. Pais­ta n. 225 °C 20-30 min.

Pent­ti-Os­ka­ri Kan­gas