Kek­ri on suo­ma­lais­ten oma sa­don­kor­juu­juh­la, jon­ka kes­ki­ös­sä ovat ko­ti­mai­nen ruo­ka, yh­des­sä­o­lo ja elin­voi­mai­sen maa­seu­dun ar­vos­ta­mi­nen. Maa- ja ko­ti­ta­lous­nai­set on el­vyt­tä­nyt kek­ri­pe­rin­net­tä jo use­an vuo­den ajan.

– Mitä jos tänä vuon­na vie­tet­täi­siin ame­rik­ka­lai­sen hal­lo­wee­nin si­jas­ta ko­ti­mais­ta kek­riä? Ny­ky­a­jan kek­ri voi ol­la vaik­ka mö­kin tal­vi­kun­toon lait­to po­ru­kal­la, jon­ka jäl­keen nau­ti­taan kek­ri­herk­ku­ja, tai ha­ra­voin­ti­tal­koi­den jäl­kei­nen juh­la, eh­dot­taa jär­jes­tö­pääl­lik­kö He­le­na Ve­lin Maa- ja ko­ti­ta­lous­nais­ten Kes­kuk­ses­ta.

Kek­ri­juh­lat voi hel­pos­ti jär­jes­tää ko­to­na. Tun­nel­maan pää­see va­lit­se­mal­la tar­jot­ta­vak­si pe­rin­tei­siä tai ny­ky­päi­vään tuu­nat­tu­ja kek­ri­ruo­kia, ko­ris­te­le­mal­la pöy­tä luon­non­ma­te­ri­aa­leil­la ja käyt­tä­mäl­lä vaik­ka säk­ki­kan­gas­ta tai van­ho­ja pit­si­la­ka­noi­ta pöy­tä­lii­na­na.

– Kaik­ki van­hat eri­pa­ri­set­kin as­ti­at so­pi­vat kat­tauk­seen. Vie­raat voi­vat myös pu­keu­tua van­haan tyy­liin. Eri­lai­set lyh­dyt ja ul­ko­va­lot ul­ko­na tuo­vat kek­riin so­pi­vaa tun­nel­maa ja va­lai­se­vat pi­me­ää syk­syä. Kirp­pu­to­ril­ta voi teh­dä löy­tö­jä omiin kek­ri­juh­liin, Ve­lin sa­noo.

Vil­ja­tuot­teet ovat en­nen ol­leet ruo­ka­va­li­om­me pe­rus­ta. Maa­kun­tien pe­rin­tei­set lei­vät so­pi­vat­kin hy­vin kek­ri­juh­liin. Juu­rek­set, kaa­lit ja si­pu­li ovat omi­aan höys­tä­mään li­ha­ruo­kia. Hy­vän li­sän raa­ka-ai­ne­va­li­koi­maan tuo­vat mar­jat ja sie­net. It­se teh­dyt mak­ka­rat ovat hie­no lisä kek­ri­pöy­däs­sä. Raa­ka-ai­neet ja jat­ko­ja­los­teet kan­nat­taa mah­dol­li­suuk­sien mu­kaan os­taa lä­hel­tä.

He­le­na Ve­lin eh­dot­ta kek­ri­a­te­ri­an jäl­ki­ruo­ak­si kur­pit­sa­kak­kua.

Kur­pit­sa­kak­ku

200 g tal­vi­kur­pit­saa (esim. jät­ti-, mys­ki- tai hok­kai­do­kur­pit­saa)

200 g voi­ta

1 dl (n. 50 g) pe­kaa­ni­päh­ki­nöi­tä

4 ka­nan­mu­naa

1,5 dl so­ke­ria

1,5 dl fa­rii­ni­so­ke­ria

4 dl veh­nä­jau­ho­ja

1 rkl lei­vin­jau­het­ta

1 tl ka­ne­lia

1 tl in­ki­vää­riä

1 tl kar­de­mum­maa

2 tl va­nil­ja­so­ke­ria

kos­tu­tuk­seen ome­na­täys­me­hua

Kuor­ru­tus:

400 g tuo­re­juus­toa

50 g peh­me­ää voi­ta

4 dl to­mu­so­ke­ria

2 tl va­nil­ja­so­ke­ria

1 tl luo­mu­sit­ruu­nan raas­tet­tua kuor­ta

tilk­ka sit­ruu­na­me­hua

(pin­nal­le pe­kaa­ni­päh­ki­nöi­tä ja kur­pit­san­sie­me­niä)

Hal­kai­se kur­pit­sat, pois­ta sie­me­net ja paah­da kur­pit­saa 200-as­tei­ses­sa uu­nis­sa, kun­nes he­del­mä­li­ha on peh­me­ää. Ko­ver­ra he­del­mä­li­ha kul­hoon ja so­seu­ta sau­va­se­koit­ti­mel­la. Voi­te­le ja jau­ho­ta kak­ku­vuo­ka (hal­kai­si­ja n. 24 cm).

Su­la­ta voi ja rou­hi päh­ki­nät. Vat­kaa mu­nat ja so­ke­rit vaah­dok­si. Se­koi­ta kui­vat ai­neet kes­ke­nään ja li­sää mu­na­vaah­toon yh­des­sä voi­su­lan kans­sa. Li­sää päh­ki­nät ja kur­pit­sa­so­se.

Kaa­da tai­ki­na kak­ku­vuo­kaan. Kyp­sen­nä kak­kua 175-as­tei­ses­sa uu­nis­sa noin 45 mi­nuut­tia tai kun­nes se tun­tuu kes­kel­tä ti­kul­la ko­e­tet­ta­es­sa kyp­säl­tä. An­na ka­kun jääh­tyä het­ki, pis­te­le sin­ne tän­ne rei­kiä ti­kul­la ja kos­tu­ta kak­ku ome­na­me­hul­la. Pei­tä fo­li­ol­la ja an­na ve­täy­tyä pari tun­tia.

Vat­kaa tuo­re­juus­to ja voi se­kai­sin säh­kö­vat­kai­mel­la. Li­sää so­ke­rit ja maus­ta sit­ruu­nal­la. Le­vi­tä kuor­ru­tus ka­kun pääl­le. Voit myös hal­kais­ta ka­kun ja le­vit­tää puo­let kuor­ru­tus­se­ok­ses­ta ka­kun vä­liin.

Ko­ris­te­le kak­ku ha­lu­tes­sa­si pe­kaa­ni­päh­ki­nöil­lä ja kur­pit­san­sie­me­nil­lä.