1 lit­ra sie­niä. Hy­vin pes­ty­jä kan­ta­rel­le­ja. Mie­lui­ten pie­niä tai isot pil­kot­tu­na.

Tee lie­mi, jos­sa 1 lit­ra vet­tä, 1 1/2 dl etik­kaa (ta­val­lis­ta tai ome­na­vii­nie­tik­kaa), 11/2 dl so­ke­ria, 2 rkl me­ri­suo­laa. Muu­ta­ma laa­ke­rin­leh­ti, muu­ta­ma ko­ko­nai­nen mus­ta­pip­pu­ri, pie­ni si­pu­li pil­kot­tu­na ja ruo­ka­lu­si­kal­li­nen ruo­ka­öl­jyä.

Kie­hau­te­taan lie­mi ja li­sä­tään sie­net kuu­maan lie­meen ja an­ne­taan jääh­tyä huo­neen läm­mös­sä. Jää­kaap­piin ja ve­täy­ty­mään. Säi­lyy vii­kon pari – jol­lei syö. Eri­no­mai­sia il­ta­sel­la ruis­lei­vän ja voin pääl­lä.

Pent­ti-Os­ka­ri Kan­gas