JavaScript is disabled in your web browser or browser is too old to support JavaScript. Today almost all web pages contain JavaScript, a scripting programming language that runs on visitor's web browser. It makes web pages functional for specific purposes and if disabled for some reason, the content or the functionality of the web page can be limited or unavailable.
Kalaa kalamausteella, eli anjovissilakkaa.

Kalaa kalamausteella, eli anjovissilakkaa.

Perjan­tai­re­septi: Anjovissilakat

An­jo­vis on kala se­kin, Suo­mes­sa maus­te­lie­mes­sä säi­löt­tyä ki­lo­hai­lia (sil­li­ka­lo­jen hei­moon ku­lu­va eli si­la­kan ”pik­ku­serk­ku”). An­jo­vis­han kuu­luu myös le­gen­daa­ri­sen wie­ner­leik­keen tär­ke­ään maus­te­o­saan.

Nyt teem­me sit­ten ka­lo­jen Tort­ta på Tort­ta. Eli ka­laa ka­la­maus­teel­la. An­jo­vis­si­lak­kaa.

Sii­nä pik­ku­ser­kut saa­vat yh­des­sä ai­kaan upe­an nau­tin­non.

½ kg pes­ty­jä si­lak­ka­fi­lei­tä

2 ka­nan­mu­naa

3 dl ruis­korp­pu­jau­ho­ja tai jau­het­tu­ja ha­pan­korp­pu­ja

voi­ta ja ryp­si­öl­jyä

suo­laa

pip­pu­ria

til­li – ja ruo­ho­si­pu­li­silp­pua

Maus­te­voi:

100 gr peh­men­net­tyä voi­ta

100-150 gr an­jo­vik­sia

Lai­ta puo­let si­lak­ka­fi­leis­tä lau­dal­le ja maus­ta suo­lal­la ja pip­pu­ril­la. Ri­pot­te­le pääl­le vih­re­ää silp­pua. Nos­ta pääl­le lo­put si­la­kat. Kas­ta ka­lat rik­ki­vat­kat­tuun mu­naan sekä korp­pu­jau­hoi­hin.

Pais­ta pih­vit rus­ke­ak­si voi/ruo­ka­öl­jy­se­ok­ses­sa. Tee maus­te­voi säh­kö­vat­kai­mel­la. Murs­kaa an­jo­vik­set ja se­koi­ta peh­me­ään voi­hin tah­nak­si. Tah­na si­la­koi­den pääl­le ja kei­tet­ty­jen pe­ru­noi­den tai muu­sin kans­sa.

Pent­ti-Os­ka­ri Kan­gas

Näköislehdet

Kysely