Ra­pu­juh­lia vie­te­tään lop­pu­ke­säl­lä, sil­lä ra­vus­tus­kau­si al­kaa 21. hei­nä­kuu­ta ja jat­kuu ai­na lo­ka­kuun lop­puun as­ti. Pe­rin­tei­ses­ti vilk­kain­ta ra­vus­tu­sai­kaa on elo­kuu, ja sil­loin Suo­men ve­sis­töis­tä nou­see sekä ko­to­pe­räi­siä jo­ki­ra­pu­ja (As­ta­cus as­ta­cus) et­tä täp­lä­ra­pu­ja (Pa­ci­fas­ta­cus le­nius­cu­lus), Poh­jois-Ame­ri­kas­ta ko­tiu­tu­nut­ta la­jia. Pyyn­ti­ko­koi­sel­la ra­vul­la on mit­taa vä­hin­tään 10 sent­ti­met­riä, ja se on 5–9 vuo­den ikäi­nen.

Oli­pa saa­lii­na sit­ten ko­ti­mai­sia ra­pu­ja tai kau­pas­ta han­kit­tu­ja pa­kas­te­ra­pu­ja, ra­pu­juh­lat ovat ai­na haus­kat ja ren­not hy­vän ruu­an ja juo­man juh­lat, joi­den tyy­li on va­paa. Tär­kein­tä on hyvä tun­nel­ma ja mu­ka­va yh­des­sä­o­lo.

Jos ra­pu­ja tar­jo­taan al­ku­pa­la­na tai osa­na ate­ri­aa, yleen­sä 6–8 ra­pua per ruo­kai­li­ja on hyvä mää­rä. Jos ra­vut ovat pää­ruo­ka, nii­tä kan­nat­taa va­ra­ta 10–12 jo­kai­sel­le. Ra­pu­jen li­suk­kee­na tar­jo­taan vaa­le­aa lei­pää, useim­mi­ten paah­to­lei­pää, voi­ta ja til­liä. Ra­pu­jen syö­mi­nen on mel­kois­ta nä­per­te­lyä – to­sin haus­kaa sel­lais­ta. Ra­pu­jen li­säk­si kan­nat­taa tar­jo­ta myös muu­ta syö­tä­vää, esi­mer­kik­si kir­jo­lo­hi­pii­ras­ta tai suo­lais­ta kää­re­tort­tua ja rai­kas­ta sa­laat­tia.

Ra­vut voi keit­tää it­se tai os­taa ne val­mii­na – mo­net ka­la­kau­pat ja isom­mat kau­pat myy­vät val­miik­si kyp­sen­net­ty­jä ra­pu­ja, ne to­sin pi­tää useim­mi­ten en­nak­ko­ti­la­ta. Li­säk­si ra­pu­ja voi os­taa pa­kas­tee­na ja su­lat­taa ne pak­kauk­sen oh­jeen mu­kaan.

Ra­pu­juh­lat ei­vät oli­si mi­tään il­man ilois­ta yh­teis­lau­lua ja pie­niä mal­jo­ja. Pe­rin­tei­ses­ti emän­tä tai isän­tä va­lit­see pöy­tä­naa­pu­ril­leen en­sim­mäi­sen ra­vun. Sit­ten ker­ro­taan, mon­ta­ko ra­pua on ruo­kai­li­jaa koh­den. Mal­jo­ja ko­ho­te­taan il­lan ai­ka­na isän­näl­le ja emän­näl­le, sekä ys­tä­vyy­del­le ja iha­nal­le il­lal­le.

Kei­te­tyt ra­vut

4–6 syö­jäl­le

40 ra­pua

5–6 l vet­tä

1,5 dl kar­ke­aa suo­laa

3–4 so­ke­ri­pa­laa

1 punt­ti kruu­nu­til­liä

Tar­kis­ta, et­tä kaik­ki ra­vut ovat elä­viä. Huuh­te­le ra­vut kyl­mäs­sä ve­des­sä. Kuu­men­na vesi kie­hu­vak­si, li­sää suo­la ja so­ke­ri sekä puo­let til­lis­tä. An­na kie­hua noin vii­si mi­nuut­tia.

Pois­ta til­lit. Nos­ta ra­vut yk­si­tel­len kie­hu­vaan ve­teen. An­na ve­den kie­hua voi­mak­kaas­ti ra­pu­jen li­sää­mi­sen ai­ka­na. Kei­tä noin 10 kpl ker­ral­laan. Kun vesi al­kaa kie­hua uu­del­leen las­ke keit­to­ai­ka sii­tä. Ra­pu­ja kei­te­tään noin 10 min.

Nos­ta ra­vut isol­le va­dil­le jääh­ty­mään. Kei­tä näin kaik­ki ra­vut. Lai­ta kat­ti­laan lo­put til­lit. Jääh­dy­tä lie­mi ja nos­ta ra­vut sii­hen.

Voit myös jääh­dyt­tää ra­vut ja lie­met yh­des­sä, mut­ta jääh­ty­mi­nen on näin hi­taam­paa. An­na ra­pu­jen maus­tua lie­mes­sä kyl­mäs­sä vä­hin­tään kuu­si tun­tia, mie­lui­ten vuo­ro­kau­si. Jääh­ty­nees­sä kei­tin­lie­mes­sä voi su­lat­taa myös pa­kas­te­ra­vut, jol­loin ne saa­vat tuo­reem­man maun.

Nos­ta ra­vut lie­mes­tä va­dil­le kau­nii­seen ke­koon. Ko­ris­te­le kruu­nu­til­lil­lä ja mus­ta­he­ru­kan­leh­dil­lä. Lai­ta tar­jol­le til­li­silp­pua, paah­to­lei­pää ja voi­ta tai le­vi­tet­tä.