Ai­nek­set:

700 gr lo­hen fi­lee­tä

2 kpl pu­na­si­pu­lia

2 dl pu­na­vii­niä

400 gr pe­ru­naa

1/2 l kant­ta­rel­le­ja

1 kpl si­pu­li

50 gr pe­ko­nia

50 gr voi­ta

ja me­ri­suo­laa ja mus­ta­pip­pu­ria

Pil­ko pu­na­si­pu­li ohuik­si ren­kaik­si. Li­sää jouk­koon pu­na­vii­niä ja kyp­sen­nä mik­ros­sa täy­del­lä te­hol­la vii­ti­sen mi­nuut­tia. Pais­ta pie­nek­si pil­kot­tu­ja pe­ru­noi­ta pan­nul­la vois­sa noin kym­me­nen mi­nuut­tia. Pil­ko si­pu­lit, kant­ta­rel­lit sekä pe­ko­nit ja li­sää pan­nul­le, ja pais­ta kun­nes pe­ru­nat ovat kyp­siä. Val­mis­ta kala gril­lis­sä tai pa­ri­la­pan­nul­la.

Pais­ta kala lä­hes kyp­säk­si nah­ka­puo­lel­ta ja kään­nä ai­van het­kek­si. Maus­ta suo­lal­la ja pip­pu­ril­la.

Pent­ti-Os­ka­ri Kan­gas