Olen pit­kään seu­ran­nut ihail­len Mart­to­jen toi­min­taa. Mart­ta­liit­to seu­raa ai­kaan­sa ja te­kee kan­san­si­vis­tys­työ­tä ar­jen ta­sol­la. Pula-ai­ka­na se esit­te­li kor­vi­ke­ma­te­ri­aa­le­ja ja ny­ky­ään se ja­kaa kier­rä­tys­vink­ke­jä ja ku­lut­ta­ja­va­lis­tus­ta. Jä­se­niä on ai­na oh­jat­tu te­ke­mään ter­veel­lis­tä, edul­lis­ta ja mau­kas­ta ruo­kaa lä­hel­tä saa­ta­vis­ta raa­ka-ai­neis­ta.

Vii­mek­si Mart­ta­liit­to on haas­ta­nut mui­ta jär­jes­tö­jä te­ke­mään va­paa­eh­toi­sen kas­vis­ruo­ka­si­tou­muk­sen, jol­la ha­lu­taan ko­ros­taa ruo­ka­va­lin­to­jen mer­ki­tys­tä laa­jem­min ja an­taa esi­merk­ke­jä uu­sien ra­vit­se­mus­suo­si­tus­ten nou­dat­ta­mi­ses­ta.

Olen vä­hen­tä­nyt li­han käyt­töä ter­vey­del­li­sis­tä, eet­ti­sis­tä ja ym­pä­ris­tös­tä joh­tu­vis­ta syis­tä jo en­nen uu­sien suo­si­tus­ten jul­kai­se­mis­ta. En in­nos­tu­nut li­han­kor­vik­keis­ta ja muis­ta val­mis­ruu­is­ta, jo­ten li­sä­sin vain kas­vis­raa­ka-ai­nei­den osuut­ta.

Olen myö­hem­min löy­tä­nyt uu­sia raa­ka-ai­nei­ta, maus­tei­ta ja val­mis­tus­ta­po­ja var­si­nai­siin kas­vis­ruo­kiin esi­mer­kik­si Mart­to­jen si­vuil­ta. Usein näil­lä oh­jeil­la juu­ret ovat sy­väl­lä Suo­men ruo­ka­pe­rin­tees­sä, mut­ta myös uu­det maut muis­ta kult­tuu­reis­ta ovat in­nos­ta­neet.

Pe­rus­ta ruo­kai­lu­tot­tu­muk­siin tu­lee ko­toa sekä kou­lu­jen tar­jo­a­mas­ta ruo­kai­lus­ta ja ope­tuk­ses­ta. Pää­sin hil­jat­tain syö­mään kou­lu­a­te­ri­an ja tar­jot­tu jau­he­li­ha­kas­ti­ke oli kel­po ruo­kaa. Iso as­tia oli pit­käl­lä lin­jas­tol­la yh­des­sä kas­vis­pe­räis­ten li­suk­kei­den kans­sa. Kul­man ta­ka­na pik­ku­ki­pos­sa yh­des­sä mui­den eri­kois­ruo­ka­va­li­oi­den kans­sa oli tar­jol­la täy­sin mau­ton­ta kas­vis­vaih­to­eh­toa. Las­ten suo­sik­ki, pi­naat­ti­le­tut, sil­ti tar­jo­taan isol­la lin­jas­tol­la ko­ros­ta­mat­ta kas­vi­sal­ku­pe­rää.

Lap­set kuu­lem­ma ei­vät ha­lua syö­dä kas­vis­ruo­kia ja uu­tuu­det tah­to­vat­kin ka­do­ta no­pe­as­ti tar­jon­nas­ta. Lap­sil­le ei tie­ten­kään pidä tar­jo­ta kuin mie­lui­saa ruo­kaa. Toi­saal­ta kuu­lin, et­tei­vät lap­set ha­lua maus­tei­ta. Tä­mä­kin on ym­mär­ret­tä­vää, jos lap­set ei­vät ole ko­to­na maus­tei­siin tot­tu­neet.

Kaik­ki kas­vi­ruo­kaa te­ke­vät tie­tä­vät, et­tä kas­vik­set kai­paa­vat maus­ta­mis­ta, mut­ta uu­siin maus­tei­siin voi to­tu­tel­la vä­hi­tel­len. Osan­sa kas­vis­ruo­kien hyl­jek­sin­näs­sä on ko­deil­la, jois­sa ruo­ka po­li­ti­soi­daan ja vaa­di­taan li­ha­ruo­kaa väit­tä­en vie­lä vir­heel­li­ses­ti, et­tei lap­si kas­va nor­maa­lis­ti il­man run­sai­ta liha-ate­ri­oi­ta.

Kos­ka har­va meis­tä kai­paa ruo­ka­mää­rän li­sää­mis­tä, on sel­vä, et­tä ruo­ka­suo­si­tus­ten mu­kai­nen kas­vis­ten li­sää­mi­nen ate­ri­aan tar­koit­taa sa­mal­la myös li­han vä­hen­tä­mis­tä. Muu­tok­sen voi teh­dä li­sää­mäl­lä kas­vis­ten osuut­ta vä­hi­tel­len tut­tui­hin ruo­kiin. Mitä se ”li­ha­ruo­ka” edes tar­koit­taa – siis mon­ta­ko pro­sent­tia pas­ta­kas­tik­kees­sa tai her­ne­ro­kas­sa pi­tää ol­la li­haa, et­tä väl­ty­tään hai­tal­li­sen kas­vis­ruu­an syö­mi­sel­tä?

Kou­lu­ruo­kai­lua jär­jes­tä­vil­lä on suu­ri vas­tuu ruo­kai­lu­tot­tu­mus­ten ja ra­vit­se­mus­suo­si­tus­ten opet­ta­mi­ses­sa kas­va­val­le nuo­ri­sol­le. Si­säl­lön li­säk­si tar­jo­a­mis­ta­pa rat­kai­see: kaik­ki ruu­at eri­kois­ruo­ka­va­li­oi­ta lu­kuun ot­ta­mat­ta pi­täi­si tar­jo­ta sa­mal­la lin­jas­tol­la. Vah­vem­min maus­te­tut ruu­at kan­nat­tai­si toki mer­ki­tä erik­seen ko­ros­ta­mat­ta kas­vi- tai li­ha­raa­ka-ai­nei­ta. Eh­kä kou­lu­keit­to­lat kai­pai­si­vat ko­tien ohel­la apua Mar­toil­ta kas­vi­ruo­kien suun­nit­te­lus­sa?

Toki kai­kil­la on oi­keus omien ma­ku­miel­ty­mys­ten nou­dat­ta­mi­seen. Iän ja ym­mär­ryk­sen kart­tu­es­sa ko­tien ja kou­lu­jen kan­nat­tai­si kui­ten­kin huo­mi­oi­da myös ruu­an mo­ni­puo­li­suus ja tie­don ja­ka­mi­nen ruo­ka­va­lin­to­jen laa­jem­mas­ta mer­ki­tyk­ses­tä. Täs­sä Mar­tat ovat meil­le hie­no­na esi­merk­ki­nä.

It­se ilah­duin täs­tä Mart­to­jen kam­pan­jas­ta niin, et­tä sain vih­doin ai­kai­sek­si liit­tyä Mart­toi­hin.

Ir­ma Sa­lo­nie­mi

Mas­ku (vihr.)