Suo­ma­lai­nen si­an­li­ha on oleel­li­nen osa ter­veel­lis­tä ra­vit­se­mus­ta. Si­an­li­ha on hyvä val­ku­ai­sen läh­de ja sen ami­no­hap­po­koos­tu­mus on hyvä ih­mi­sen ra­vit­se­muk­seen. Si­an­li­han val­ku­ai­nen on hy­vin su­la­vaa.

Sian ras­vas­ta suu­ri osa on peh­me­ää ras­vaa, jon­ka ras­va­hap­po­koos­tu­mus on hy­vin lä­hel­lä ih­mi­sen ra­vit­se­muk­sel­li­sia tar­pei­ta. Li­säk­si si­an­li­ha on muun mu­as­sa hy­vin imey­ty­vän rau­dan, sin­kin ja B-vi­ta­mii­nin läh­de. Ta­val­li­sel­le ku­lut­ta­jal­le ter­veel­li­sen, ta­sa­pai­noi­sen ra­vit­se­muk­sen ja mait­ta­vien ruo­kien to­teut­ta­mi­nen ar­ki­päi­väs­sä on hy­vin vai­ke­aa, jos ruo­ka­va­li­os­sa ei ole mu­ka­na pu­nais­ta li­haa. Si­an­li­ha tar­jo­aa ku­lut­ta­jal­le hy­vän ruo­an raa­ka-ai­neen niin ar­jen no­pei­siin tar­pei­siin kuin juh­la­päi­vien her­kut­te­lu­het­kiin.

Si­an­li­ha on osa suo­ma­lais­ta ruo­ka­kult­tuu­ria. Si­an­li­has­ta on help­po val­mis­taa hy­vää ja her­kul­lis­ta ruo­kaa. Si­an­li­hal­la on pit­kä pe­rin­ne osa­na suo­ma­lais­ta ruo­kaa. Jo kau­an sit­ten lä­hes jo­kai­ses­sa ta­lou­des­sa oli sika, joka hyö­dyn­si ra­vin­non lop­puun as­ti ja sama sika muut­tui juh­la­ruo­ak­si. Suu­rel­le osal­le suo­ma­lai­sia jou­lu il­man kink­kua ei ole jou­lu. Sama pe­rin­ne jat­kuu ny­ky­ai­kai­ses­sa muo­dos­sa, kun suo­ma­lai­nen sika käyt­tää ra­vin­nok­seen mer­kit­tä­vän mää­rän elin­tar­vi­ke­te­ol­li­suu­den si­vu­vir­to­ja.

Suo­ma­lai­nen si­an­li­han­tuo­tan­to on il­mas­to­ys­tä­väl­lis­tä ja sen luon­to­vai­ku­tus on pie­ni. Uu­sis­sa ra­vit­se­mus­suo­si­tuk­sis­sa ruo­an tuo­tan­non vai­ku­tus il­mas­toon ja ym­pä­ris­töön nos­te­taan ai­kai­sem­paa isom­paan roo­liin. Täs­sä ver­tai­lus­sa ko­ti­mai­nen sika pär­jää hy­vin.

Vii­sas ku­lut­ta­ja suh­teut­taa elin­tar­vik­kei­den tuo­tan­non il­mas­to- ja ym­pä­ris­tö­vai­ku­tuk­set ruo­an raa­ka-ai­nei­den ra­vin­to­si­säl­töön. Jos kat­so­taan CO2-pääs­tö­jä, on sika erit­täin te­ho­kas. Jos CO2-pääs­tö suh­teu­te­taan si­an­li­han ener­gi­a­si­säl­töön, on tuo­tan­to jopa broi­le­ria vä­hä­pääs­töi­sem­pää.

Ko­ti­mai­sen tut­ki­muk­sen mu­kaan si­an­li­ha on val­ku­ai­sen läh­tee­nä luon­to­vai­ku­tuk­sil­taan hy­vin pie­ni. Esi­mer­kik­si S-ryh­män Jy­väs­ky­län yli­o­pis­tol­ta ti­laa­ma sel­vi­tys asi­as­ta ker­too si­an­li­han hy­vin pie­nes­tä luon­to­vai­ku­tuk­ses­ta suh­tees­sa mui­hin elin­tar­vik­kei­siin.

Tä­hän on Suo­mes­sa pääs­ty te­hok­kaal­la ja laa­duk­kaal­la tuo­tan­nol­la, hy­vil­lä tuo­tan­to-olo­suh­teil­la, hy­väl­lä am­mat­ti­tai­dol­la ja ko­ti­mais­ten re­hu­kom­po­nent­tien, vil­jan, her­neen, här­kä­pa­vun, elin­tar­vi­ke­te­ol­li­suu­den si­vu­vir­to­jen hyö­dyn­tä­mi­sel­lä. On hyvä muis­taa, et­tä ko­tie­läin­ten lan­nan käyt­tö ra­vin­tee­na pa­ran­taa pel­lon bi­o­lo­gis­ta ak­tii­vi­suut­ta ja sa­mal­la pie­nen­tää mer­kit­tä­väs­ti tar­vet­ta ke­mi­al­lis­ten lan­noit­tei­den käyt­töön.

Suo­ma­lai­nen si­an­li­ha tar­jo­aa niin koti- kuin am­mat­ti­keit­ti­öil­le­kin laa­duk­kaan, ra­vit­se­muk­sen osal­ta kor­ke­a­ta­soi­sen ja ym­pä­ris­töys­tä­väl­li­sen raa­ka-ai­neen mais­tu­vien ruo­kien val­mis­tuk­seen. Kan­ne­taan ve­ro­va­roil­la val­mis­tet­ta­vis­sa ruo­is­sa vas­tuum­me. Raa­ka-ai­nei­den tu­lee täyt­tää ne kri­tee­rit ja lain py­kä­lät, jot­ka suo­ma­lai­sel­la tuo­tan­nol­la jo on.

Eli­na Hei­no

Maa­ta­lou­sy­rit­tä­jä

Veh­maa