Oh­jee­na on help­po aa­mu­pa­la, jol­la on mon­ta ni­meä. Poh­jois-Suo­mes­sa näi­tä kut­su­taan äkä­sik­si, mut­ta Poh­jan­maal­la tön­hik­käik­si.

Ni­mek­si käy myös äk­ki­näi­set, pii­mä­lä­tyt, hop­pu­rul­lat tai hä­tä­ka­kot.

On­nek­si näi­den val­mis­tus ei vaa­di eri­tyi­sen äkäis­tä kok­kia, vaan ihan hy­vän­tuu­li­ses­ti voi näi­tä pais­tel­la.

Äkä­set

2 dl veh­nä­jau­ho­ja

1 tl soo­daa

1 prk ker­ma­vii­liä

ri­paus suo­laa

2 rkl so­ke­ria

1 ka­nan­mu­na

Se­koi­ta soo­da veh­nä­jau­ho­jen jouk­koon. Se­koi­ta sit­ten lo­put ai­neet mu­kaan ke­vy­es­ti isol­la lu­si­kal­la kään­nel­len.

Tai­ki­nas­ta pi­tää tul­la pak­sua, jo­ten li­sää tar­vit­ta­es­sa jau­ho­ja. Myös so­ke­ria voi li­sä­tä, jos ha­lu­aa ma­ke­am­pia äkä­siä.

Pais­ta äkä­set let­tu­pan­nul­la öl­jys­sä mie­dol­la läm­möl­lä, jot­ta pin­ta ei pää­se suot­ta pa­la­maan ja si­sus kyp­syy.

Tar­joa äkä­set pais­tet­tu­jen ba­naa­ni­sii­vu­jen, tuo­rei­den man­si­koi­den ja vaah­te­ra­sii­ra­pin kera.

Tii­na Pe­rä­han­nu-Sil­vo­la